كرنب

1

الكرنب، المعروف أيضًا باسم الملفوف، هو نوع من الخضروات الورقية التي تنتمي إلى العائلة الصليبية. يتميز الكرنب برؤوسه الكروية المدمجة من الأوراق الخضراء أو الحمراء، ويستخدم في العديد من الأطباق حول العالم.

الوصف:

• الشكل:

  الكرنب عبارة عن خضروات ذات رأس كروي يتكون من أوراق سميكة ومضغوطة حول بعضها البعض.

• اللون:

  تتوفر أنواع مختلفة من الكرنب بألوان مختلفة، بما في ذلك الأخضر والأحمر والأرجواني.

• الأوراق:

  تختلف ملمس الأوراق بين أنواع الكرنب، حيث تكون بعضها ناعمة وملساء، والبعض الآخر متعرج.

• الاستخدام:

  يستخدم الكرنب في العديد من الأطباق، مثل السلطات والمحشي والسلق، ويمكن تناوله نيئًا أو مطبوخًا.

الفوائد الصحية:

• غني بالعناصر الغذائية:

  الكرنب مصدر جيد للفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين C وفيتامين K والبوتاسيوم والألياف.

• مضاد للأكسدة:

  يحتوي الكرنب على مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الخلايا من التلف.

• يدعم صحة القلب:

  بعض الدراسات تشير إلى أن الكرنب قد يساعد في خفض ضغط الدم وتحسين صحة القلب، وفقًا لموقع الطبي و موقع ويب طب.

• يدعم صحة الجهاز الهضمي:

  الكرنب مصدر جيد للألياف التي تساعد في تحسين الهضم ومنع الإمساك. 

استخدامات الكرنب:

• السلطات: يمكن استخدام الكرنب في السلطات الخضراء أو كطبق جانبي.
• المحشي: الكرنب هو المكون الرئيسي في طبق المحشي الشهير.
• السلق: يمكن سلق الكرنب وتقديمه كطبق جانبي.
• المخللات: يستخدم الكرنب أيضًا في تحضير المخللات.

أنواع الكرنب:

• الكرنب الأخضر: النوع الأكثر شيوعًا.
• الكرنب الأحمر: يتميز بلونه الأرجواني الداكن.
• كرنب سافوي: يتميز بأوراقه المجعدة.
• الكرنب المخروطي: يتميز بشكله المخروطي.
• كرنب بروكسل: عبارة عن كرنب صغير الحجم.