خوخ

1

الخوخ فاكهة صيفية تنمو في المناطق ذات المناخ المعتدل، وهي من عائلة فاكهة الورد. يتميز الخوخ بلونه الأصفر أو البرتقالي المائل إلى الأحمر، وقشرته الناعمة أو الزغبية قليلاً، ولبّه العصيري الحلو. يمكن تناوله طازجًا أو مجففًا أو معلبًا. 

الوصف العام:

• الشكل:

  عادةً ما يكون الخوخ مستديرًا أو بيضاويًا، وهناك أنواع مسطحة تشبه "كعب الغزال" [1، 7].

• الحجم:

  يختلف حجم الخوخ حسب النوع، ولكن غالبًا ما يكون بحجم كرة التنس أو أصغر [1، 7].

• القشرة:

  قد تكون قشرة الخوخ ناعمة أو مغطاة بزغب خفيف. 

• اللب:

  لب الخوخ يكون عادةً أصفر أو أبيض، وعصيري وحلو المذاق [1، 7].

• النواة:

  يحتوي الخوخ على نواة كبيرة في المنتصف، وهي غير صالحة للأكل. 

الأنواع:

• هناك العديد من أنواع الخوخ المختلفة، بما في ذلك الخوخ العادي، والخوخ الدونات (المسطح)، وخوخ كعب الغزال [1، 4، 7].
• تختلف الأنواع في الحجم والشكل والمذاق، وكذلك في لون القشرة واللب [1، 7].

الاستخدامات:

• يؤكل الخوخ طازجًا كفاكهة لذيذة ومنعشة، خاصة في فصل الصيف [1، 3].
• يُستخدم الخوخ في صناعة الحلويات والمربيات والمعجنات.
• يتم تجفيف الخوخ للاحتفاظ به لفترة أطول، ويؤكل كنوع من الحلوى.
• يتم تعليب الخوخ للحفاظ عليه واستخدامه في مختلف الأطباق. 

الفوائد الصحية:

• الخوخ غني بفيتامين A ومضادات الأكسدة، وفقًا لمجموعة كايرو فود. 
• يحتوي الخوخ على الألياف التي تساعد على تحسين عملية الهضم. 
• يُعتقد أن الخوخ يساهم في الحفاظ على صحة القلب والعينين [3، 6].
• يُعتقد أن الخوخ يساعد في تنظيم ضغط الدم.