بطاطا

البطاطا الحلوة هي خضروات جذرية نشوية ذات مذاق حلو، تتميز بقشرة خارجية رقيقة بنية اللون ولحم ذي ألوان زاهية، غالبًا ما يكون برتقاليًا، ولكن توجد أصناف أخرى بلحم أبيض أو أرجواني أو أصفر. 

خصائص البطاطا الحلوة:

• النوع النباتي:

  تنتمي البطاطا الحلوة (Ipomoea batatas) إلى فصيلة المحمودية (Convolvulaceae). 

• الاستخدامات:

  تُعد مصدرًا غذائيًا مهمًا، وتُستخدم كعلف للحيوانات، ومواد خام صناعية. 

• القيمة الغذائية:

  غنية بالعناصر الغذائية المفيدة للصحة مثل فيتامينات B6 و C وبيتا كاروتين، بالإضافة إلى المعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم. 

• الفوائد الصحية:

  • تحسين صحة الجهاز الهضمي بفضل الألياف التي تمنع الإمساك. 
  • تنظيم ضغط الدم وتقليل مخاطر أمراض القلب بفضل البوتاسيوم ومضادات الأكسدة. 
  • تقوية البصر وتعزيز الجهاز المناعي. 
  • المساهمة في صحة الجلد والشعر لاحتوائها على فيتامين C و A. 

• طرق التحضير:

  يمكن تناولها مشوية أو مسلوقة أو حتى نيئة.