ليمون مجفف

1

الليمون المجفف هو ثمار الليمون التي تم تجفيفها لحفظها لفترة أطول، ويفقد الليمون رطوبته ويصبح لونه داكناً، سواء كان أسود أو بنيًا، ويحتفظ بنكهته الحمضية المميزة [1، 8]. يُستخدم الليمون المجفف في العديد من المطابخ لإضافة نكهة حامضة ومنعشة إلى الأطباق، ويمكن استخدامه كاملاً أو مطحوناً [1، 2].

وصف الليمون المجفف:

• الشكل:

  قد يكون الليمون المجفف كاملاً (أسود أو بني اللون) أو مطحوناً إلى مسحوق ناعم [1، 2].

• اللون:

  يتراوح لون الليمون المجفف بين الأسود والبني الداكن، وقد يظهر بلون أصفر داكن في بعض الحالات [1، 3].

• الملمس:

  يكون الليمون المجفف قاسيًا وصلبًا، خاصةً عندما يكون كاملاً، بينما يكون مسحوق الليمون المجفف ناعمًا [2، 12].

• الرائحة:

  يتميز برائحة عطرية قوية وحمضية مميزة.

• الطعم:

  يحتفظ بنكهة الليمون الحمضية، وقد يميل إلى أن يكون له طعم حلو-حامض مميز [1، 2]. 

استخدامات الليمون المجفف:

• إضافة نكهة:

  يستخدم لإضفاء نكهة حمضية منعشة على الأطباق المختلفة مثل الشوربات واليخنات والصلصات والأرز واللحوم والدجاج والأسماك [1، 2].

• تحضير الشاي:

  يمكن استخدامه لتحضير شاي الليمون المجفف.

• استخدامات أخرى:

  يمكن إضافته إلى التتبيلات والمخللات والخبز وحتى بعض الحلويات والمشروبات [2، 5].

• مكون في خلطات التوابل:

  يمكن استخدامه في خلطات التوابل لإضفاء نكهة مميزة على الأطباق. 

فوائد الليمون المجفف:

• مصدر لفيتامين C: يحتوي على فيتامين C الذي يعزز المناعة. 
• مضادات الأكسدة: يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الجسم من التلف. 
• دعم صحة الجهاز الهضمي: يساهم في تحسين عملية الهضم وتخفيف بعض مشاكل الجهاز الهضمي. 
• تقليل الالتهابات: قد يساعد في تقليل الالتهابات في الجسم. 
• دعم صحة القلب: قد يساعد في تنظيم ضربات القلب والحفاظ على صحة القلب. 
• تخفيف أعراض البرد والإنفلونزا: قد يساعد في تخفيف بعض الأعراض المرتبطة بالبرد والإنفلونزا.