ملوخية مجففه

الملوخية المجففة هي أوراق الملوخية التي تم تجفيفها للحفاظ عليها واستخدامها في الطهي، خاصة في إعداد طبق الملوخية التقليدي. تتميز الملوخية المجففة بسهولة التخزين والاستخدام، وتحتفظ بمعظم قيمتها الغذائية و نكهتها مقارنة بالملوخية الطازجة. 

وصف الملوخية المجففة:

• الشكل:

  أوراق الملوخية المجففة تكون عادةً خضراء داكنة أو بنية اللون، وتكون هشة ومقرمشة عند لمسها.

• الرائحة:

  تحتفظ الملوخية المجففة برائحة الملوخية الطازجة، ولكنها قد تكون أكثر تركيزًا بسبب عملية التجفيف.

• الملمس:

  عند الطهي، تتحول الملوخية المجففة إلى قوام لزج ومميز، وهو ما يميز طبق الملوخية التقليدي.

• الفوائد الصحية:

  الملوخية المجففة غنية بالفيتامينات (أ، ج) والمعادن (الحديد) والألياف، مما يجعلها إضافة مفيدة للنظام الغذائي.

• الاستخدامات:

  تستخدم الملوخية المجففة بشكل أساسي في تحضير شوربة الملوخية، ويمكن أيضًا إضافتها إلى أطباق أخرى لتعزيز النكهة والقيمة الغذائية.

• التخزين:

  يمكن تخزين الملوخية المجففة لفترة طويلة في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الرطوبة والحرارة.